دانستنی های برنج

* منظور از چلو، برنجی است که پس از آبکش کردن آن را به تنهایی دم می گذارند و بعد از دم کشیدن با خورش و انواع گوشت و کباب ها مصرف می شود.

* منظور از پلو، برنجی است که پس از آبکش با سبزی ها و گوشت و مرغ و انواع حبوبات دم می کنند، مانند : باقلا پلو، مرصح پلو، استامبولی پلو، لوبیا پلو، عدس پلو و….

* نکات مهم برای خرید برنج: برنج درجه یک برنجی است که بلند و باریک باشد و خرده نداشته باشد و کاملاً سفت و رنگ آن کمی مایل به زرد باشد. برنج انواع مختلفی دارد که مرغوب آن در شمال کشور ایران کشت و به اکثر کشورهای جهان صادر می شود.

* برای اینکه برنجتان خوب قد بکشد زمان جوشیدن یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. برای از بین رفتن بوی سوختگی تکه‌ای نان داخل آن بگذارید. برای سفیدی برنج زمان جوشیدن یک قاشق آب‌لیمو داخل آن اضافه کنید.

* برنج‌های وارداتی را باید بگذارید حتماً یکم شب خیس بخورند. این کار جیوه، آرسنیک و تمام آلودگی‌های برنج را از بین می‌برد. برنج‌های خارجی فله‌ای را اصلاً نخرید.

* برای اینکه بتوانید گلدان و بطری‌های باریک را تمیز کنید دو قاشق برنج را برای ده دقیقه با آب گرم داخل آن خیس کنید. چند بار تکان دهید و بعد آبکشی نمایید.

* برنج و محصولات جانبی آن برای ساختن حصیر، طناب، کاغذ، نوعی بیسکویت، یک نوشیدنی غیرالکلی، لوازم آرایشی، مواد بسته بندی و حتی خمیردندان به کار می رود.

* برنج قهوه ای دانه کامل برنجی است که فقط پوسته بیرونی آن را جدا کرده باشند. وقتی برنج قهوه ای را آسیاب کردند، سبوس آن جدا می­شود و برنج سفید به دست می آید.

* طبق آمار موسسه بین المللی تحقیقات برنج (IRRI) نیمی از جمعیت جهان یعنی سه و نیم میلیارد نفر به برنج وابستگی دارند و چین پیشرو در تولید برنج در جهان است.

* برنج، قدیمی ترین ماده غذایی شناخته شده است که امروزه هنوز هم به طور گسترده مصرف می شود همچنین ۵ هزار سال است که انسانها از آن تغذیه می کنند. اولین برنج شناخته شده در حدود ۲۸۰۰ سال قبل از میلاد در چین بود و حتی شواهدی وجود دارد که فرعون بزرگ مصر قبلاً برنج مصرف می کرده است.

* در هند، برنج با سعادت و به عنوان الهه ثروت شناخته می شود.

* برنج سفید پخته نشده دارای ماندگاری طولانی، حدود هشت تا ۱۰ سال است. با این حال، برنج قهوه ای تنها سه تا شش ماه ماندگاری دارد.

* برای تولید ۱ کیلوگرم برنج ۵۰۰۰ لیتر آب مورد نیاز است. هنگام پخت برنج، وزن آن ۳ برابر وزن اصلی افزایش می یابد.